Botecos japoneses, pubs de saquê, barzinhos nipônicos. Há muitas maneiras de explicar o que é um izakaya, mas a definição mais exata seria: um lugar onde as pessoas procuram conforto para a alma, degustando a bebida de sua preferência acompanhada de ótimos petiscos. É um lugar para se festejar com os amigos, mas também pode ser o local de introspecção para um momento solitário. Na alegria ou na tristeza, o izakaya é o ambiente ideal para se estar com o saquê.
No Japão existem um milhão e quinhentos mil izakayas. Ainda em número reduzido, os izakayas no Brasil mostram força para emergir e se multiplicar. Além da comida com gostinho de afeto, a crescente variedade de saquês importados permite conhecer uma nova faceda cultura gastronômica do Japão.
Este livro aborda os izakayas paulistanos e traz as principais receitas de petiscos harmonizados com os melhores saquês.
